Что приготовить из тыквы: 7 вкусных и неожиданных идей


Тыква — один из главных витаминных продуктов зимы. Так что любители экспериментировать на кухне просто не смогут обойти ее в своих блюдах. Тыкву готовят как соленой, так и сладкой, ее подают к завтраку, ужину и на десерт. Мы собрали несколько простых рецептов для каждого случая. Выбирайте: согревающий суп, ароматное печенье и даже напиток из тыквы!

1. Кекс тыквенный без сахара
Что нужно:
200 г тыквы, 100 г сливочного масла, 120 г меда, 2 яйца, 100 г муки, пакетик разрыхлителя, корица, мускатный орех и гвоздика — по вкусу. /p>

Фото: maxpixel

Как приготовить
Мсло и мед взбить миксером. Добавить 2 желтка и продолжить взбивать до густоты. Всыпать муку, разрыхлитель и специи, еще раз взбить.

Отдельно взбиваем 2 белка до пышности и вмешиваем в тесто ложкой. Тыкву нарезаем мелкими кубиками и добавляем в конце.

Форму смазать маслом и присыпать мукой, залить тесто. Выпекать 35-45 минут при температуре 180°С.

2. Кисель тыквенный
Что нужно:
500 г очищенной мякоти тыквы, 4 стакана воды, 50 г сливочного масла, 5 ст.л. кукурузного крахмала.

Фото: maxpixel

Как приготовить
Мелко нарезанную тыкву тушить с маслом в сотейнике до мягкой консистенции. Перетереть её через мелкое сито, залить это пюре тремя стаканами воды и довести до кипения.

В 1 стакане холодной воды развести крахмал и влить жидкость в тыквенное пюре. Дать еще раз закипеть и снять с огня.

3. Суфле тыквенное
Что нужно:
150 г уже запеченной тыквы, 2 яйца, 3 ст.л. сахара, половина столовой ложки муки.

Фото: pxhere

Как приготовить
Тыкву перетереть через сито. Белки 2 яиц взбить с сахаром до густой белой массы. Желтки тоже взбить с сахаром, добавить в них муку и пюре тыквы. Соединить белки с желтковой смесью.

Взять небольшие формочки для суфле, смазать маслом и присыпать мукой. Выложить тыквенную смесь, заполняя 2/3 формы. Присыпать сверху сахаром.

Запекать около 30 минут при температуре 200°С. Подают блюдо в этих же формочках сразу после приготовления.

4. Суп-пюре
Что нужно:
500 г тыквы, по 1 штуке моркови, лука и картофеля, 500 мл воды, 100 мл сливок, 100 г плавленого сырка, растительное масло, специи по вкусу.

Фото: unsplash

Как приготовить
Разогреть сковородку, влить растительное масло, поджарить измельченные лук и морковь до золотистого цвета.

Воду подсолить и залить в кастрюлю, туда добавить кубиками нарезанные тыкву, картофель и содержимое сковородки. Когда все разварится до полной готовности — взбить до однородного состояния миксером. Добавить сырок и сливки, специи по вкусу. Еще раз хорошенько взбить и суп готов! Подавать рекомендуется с сухариками, зеленью или тыквенными семечками.

5. Ароматное печенье
Что нужно:
100 г пюре тыквы, 1 яйцо, 75 г сливочного масла, 100 г сахара, 180 г муки, половина чайной ложки разрыхлителя и четверть — соды, щепотка молотой гвоздики и ванилина, 1 ч.л. молотой корицы и щепотка соли.

Фото: flickr

Как приготовить
Масло комнатной температуры растереть с сахаром (обычным и ванильным). Добавить тыквенное пюре и яйцо, взбить. Отдельно смешать муку, соду, разрыхлитель и все специи. Смешать сухие компоненты со взбитой жидкостью.

Взять застеленный пергаментом противень и ложкой выложить тесто для печенья. Выпекать 20-25 минут при температуре 180 градусов.

6. Тыква под сыром
Что нужно: 500 г тыквы, 100 г твердого сыра, 1ст.л. оливкового масла, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. французской горчицы, специи по вкусу.

Фото: wikimedia

Как приготовить
Тыкву очищаем от кожуры, нарезаем крупными кубиками. Смешиваем с маслом и специями и сразу раскладываем в форму для запекания.

Чеснок перетираем в пюре, смешиваем с горчицей и поливаем смесью тыкву. Сверху посыпаем все тертым сыром и отправляем форму в духовку. Выпекать около 25 минут при 180°С.

7. Пирог открытый
Что нужно:
400 г уже запеченной мякоти тыквы, 200 г песочного теста, 2 ст.л. корицы, по щепотке соли и молотого мускатного ореха, по 2 ст.л. сахара и сливочного масла.

Фото: wikipedia

Как приготовить
Начинаем с готовки песочного теста, чтобы оно успело охладиться. К 100 г муки добавляем 50 г сливочного масла, щепотку соли и 20 мл воды. Сначала — рубим ножом холодное масло и муку, смешанную с солью. Затем замешиваем с водой в эластичное тесто и отправляем в холодильник.

Дальше — начинка. Берем масло сливочное, сахар, пряности и подогреваем в сотейнике. Добавляем пюре тыквы, провариваем 15 минут и ставим охлаждаться.

Пока раскатываем тесто немного шире формы — так, чтобы сформировать бортики. Застилаем им дно форму и выкладываем сверху начинку. Можно немного присыпать сахаром. Выпекать около получаса при температуре 200°С.

Фото на главной: maxpixel

Важно прочесть это